鱼吉祥云南蒸汽石锅鱼 蒸汽石锅鱼做法 蒸汽石锅鱼*

在中国，人们一向很讲究“吃”，中国被誉为“烹饪王国”。在这辉煌的饮食文化中，火锅尤为耀眼。火锅，这种*特的中国美食，千滋百

味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变成了家常便饭，每隔一段时间，都会叫上三五好友，去火锅店一饱口福。而且火锅不只是在冬

天才去的地方，夏天的时候也会有许多人光顾，就是喜欢享受这种夏天大汗淋漓的感觉。火锅作为特色餐饮的代表，当属时下较受市场欢迎

的餐饮。

乾隆石锅鱼是湖南长沙一带的汉族风味名菜，属于湘菜系。石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是*特：用一块大的花

岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康。
石锅鱼的石锅选用**石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个

空槽，用来放置石锅。 石锅的好处，在于是用**含有对人体有益的**矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。

所谓“片”就是片鱼，片鱼很有门道的，鱼肉片的好不好，直接影响到后面的口感和外形，石锅鱼的鱼肉片大概一个手掌长，0.5公分厚，太

厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄*碎，鱼片长度控制好，用一炸就会微卷，看起来很有食欲。
石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防

癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。